小紅豆農(nóng)貿(mào)有限公司
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紅小豆含多種營養(yǎng)成分,每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。
李時珍稱紅小豆為"心之谷",其功用為"生津液,利小便,消脹,除腫,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒熱痛腫,排膿散血,而通乳汁……",有以下幾方便的食療作用:(1)預(yù)防麻疹。紅小豆和綠豆、黑豆各適量,共煮熟,曬干,與甘草同研細(xì)粉,以開水沖服。(2)治療黃疸型肝炎。紅小豆3克,苦丁香3克,麻雀糞3克,共研細(xì)面,鼻嗅。(3)治療腎水腫。
紅小豆60-90克,冬瓜150克,煮湯服食?;蛞约t豆、大棗、花生共煮常服。(4)治肝硬變腹水。紅小豆500克,紅鯉魚1條(5000克以上),加水適量煮至爛熟,分次服下,每日或隔日一劑。(5)治孕婦水腫。營養(yǎng)不良性水腫。鯉魚一條、紅小豆120克,陳皮6克,煮爛食之。